Malzemeler:
1 koyun karaciğeri
½ bardak un
1 bardak sıvıyağ
1.5 çorba kaşığı kırmızıbiber
2 soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Hazırlanışı:
Ciğerin zarınısoyun. yarım parmak eninde dilimlere doğrayın. yıkayıp,
Sularınısüzün. ciğerlerin suyu iyice süzülüp, kuruyunca una bulayın.
Kızgın sıvıyağa ikişer üçer atın. bir dakika kadar pişirip tavadan alın.
Çıkarıp üzerine tuz serpin.
Tavadaki yağın üçte birine kırmızıbiberi serpin. kızdırıp, ciğerlerin üzerine
Gezdirin. soğanlarısoyup, piyazlık doğrayın. tuz, serpip, elinizle
Mıncıklayarak, tuzu soğana yedirin. İçine ince kıyılmış maydanozu
Karıştırın. ciğerin yanında servis yapın
0 yorum: